Las macromoléculas naturales desempeñan un papel fundamental en la nutrición humana, ya que son componentes esenciales de los alimentos y proporcionan los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Estas macromoléculas incluyen los carbohidratos, las proteínas y los lípidos.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Se encuentran en alimentos como los cereales, las frutas, las verduras y los lácteos. Los carbohidratos se descomponen en glucosa durante la digestión, que es utilizada por las células como fuente de energía. En el plato del buen comer, los carbohidratos se representan mediante el grupo de los cereales y tubérculos, ya que son una fuente importante de energía y proporcionan fibra dietética.
Las proteínas son esenciales para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos del cuerpo. Se encuentran en alimentos como las carnes, los pescados, los huevos, los lácteos y las leguminosas. Las proteínas están compuestas por aminoácidos, que son los bloques de construcción del cuerpo. En el plato del buen comer, las proteínas se representan mediante el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal, ya que son fuentes importantes de proteínas de alta calidad.
Los lípidos, también conocidos como grasas, son necesarios para el adecuado funcionamiento del organismo. Proporcionan energía, ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles y desempeñan un papel importante en la estructura de las células. Los lípidos se encuentran en alimentos como los aceites vegetales, los frutos secos, las semillas y los productos lácteos. En el plato del buen comer, los lípidos se representan mediante el grupo de las grasas y aceites, y se recomienda consumirlos en cantidades moderadas debido a su alto contenido calórico.
Además de estas macromoléculas, el plato del buen comer también incluye el grupo de las frutas y verduras, que son fuentes importantes de vitaminas, minerales y fibra. Estas macromoléculas naturales, junto con las vitaminas y minerales presentes en los alimentos, desempeñan un papel esencial en el mantenimiento de la salud, el crecimiento y el desarrollo adecuados.
Así mismo, los carbohidratos y lípidos como podemos ver son una gran fuente de energía teniendo muy pocas diferencias entre ellas pero la que es más importante son los carbohidratos ya que son una fuente más rápida de energía para el organismo.
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